通過專業(yè)生豬屠宰設(shè)備浸燙后的家畜脫毛體表不受損害，胴體色澤新鮮。下面為大家介紹一下生豬屠宰設(shè)備的使用要求。

      1、生豬屠宰場設(shè)備的屠宰工藝流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴格分開，防止豬屠宰設(shè)備受到污染，所有加工車間均采用水平布置，局部設(shè)二層，作生活用房及參觀走廊。

      2、豬屠宰設(shè)備工藝采用流水線生產(chǎn)，設(shè)有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。

      3、在工藝設(shè)計中，采用宰前檢疫，多點監(jiān)控，按工序設(shè)檢驗崗位。分設(shè)頭檢、旋檢、腸檢、胴體同步檢驗等工序。對毛皮、內(nèi)容物、廢棄物采用壓縮空氣管道吹送的方法，送***暫存區(qū)，減少車間的交叉污染及平面運輸。

      4、對刀器具采用82℃熱水系統(tǒng)消毒工藝，減少交叉污染。根據(jù)工藝要求，對各車間采用不同的室溫控制產(chǎn)品質(zhì)量。

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