屠宰設(shè)備廠通常在離城市較遠，交通便利的當(dāng)?shù)亍楸苊馔涝缀蟮膹U棄物污染環(huán)境，要有排污或廢棄物處理的隸屬設(shè)備。有必要契合國家商品查驗局的清潔管理條例和世界獸疫防治安排對畜產(chǎn)品和生鮮食品的防疫清潔請求與標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)掛號、注冊認(rèn)可，不然難于出產(chǎn)或出產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)的商品，無法進入國內(nèi)外市場。

　     在屠宰出產(chǎn)車間，生豬由趕豬通道趕到活豬活掛運送機上，在運送機上工人就給生豬后腿掛上了扣腳鏈，跟著設(shè)備的行進將生豬吊掛到主動放血運送線上，通過放血、浸燙、剔毛、沖淋等環(huán)節(jié)，豬胴體進入到去頭蹄、取紅白內(nèi)臟，查驗檢疫等工藝進程。只要是流水線上屠宰的豬，都要承受查驗，包含豬肉是不是富含瘦肉精、寄生蟲，體表有無充血、水腫，表層脫毛、沖刷是不是潔凈，心、肝、肺的色彩是不是有反常，有害腺體是不是已去除等。檢查手法主要是看、摸、聞，合作瘦肉精檢查試劑和顯微鏡檢查，檢查悉數(shù)合格后，才會給豬肉蓋章。屠宰后查驗合格的豬肉才答應(yīng)上市出售，不合格的豬肉會由屠宰場進行無害化處理或高溫毀掉。查驗完畢，豬肉被屠宰設(shè)備切成兩半，送入冷庫蓋檢疫合格章，并進行排酸處理，豬肉在冷庫中通過10***12個小時排酸。

　　屠宰機械之所以對于屠宰職業(yè)而進行專門的一種規(guī)劃的特殊性和專業(yè)性，屠宰設(shè)備進程中清潔狀況及肉的質(zhì)量是市民***為重視的問題。市民在采購豬肉的時候，要承認(rèn)是不是有“兩證兩章”，有的才是“放心肉”。